正常工艺生产出的酱油醋不存在塑化剂超标问题调味品企业表示在酱油醋中添加“塑化剂”不能提高产品品质专家建议消费者少选少买塑料包装的白酒、酱油等。

酒中“塑化剂”问题尚未彻底搞清。又有人爆料“酱油醋里‘塑化剂’含量是酒的 400倍”。打回来的酱油，买回家的醋，这些生活中的必需品是否“有毒”？

“塑化剂超标400倍”，可信吗？

“昨天才知道‘塑化剂’原来离我们这么近，现在知道的是白酒(含‘塑化剂’)，而我们天天需要食用的酱油、醋、饮料里面的含量是酒的400倍！”新浪微博认证的“北京绿腰食品有限公司执行董事”龚也长发微博称。

这条微博已被转发1.5万多次。记者希望了解信息来源，通过微博联系龚也长，截至发稿时，未得到他的回复。

不过，龚也长在微博里说：“前两天听业内人说了点‘塑化剂’的事就随手发了出来，也没多想，可谁知道被转发了一万多条。”

记者采访时，有食品企业负责人提出，如果有人质疑调味品“塑化剂”超标，应该拿出相应证据。

那么按国家规定，酱油醋中“塑化剂”含量限值是多少？相关专家告诉记者，我国对酱油醋中“塑化剂”含量没有明确限定值，只有一个临时性文件可作为“塑化剂”监管依据。

这个临时性文件指的是卫生部“551号文件”。其中规定，食品、食品添加剂中的“塑化剂”邻苯二甲酸二(α—乙基)已脂(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

北京食品学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长韩北忠教授，主要从事食品微生物学、发酵工程教学和研究。他说：“合法企业按照正常工艺生产出的酱油醋不会存在‘塑化剂超标’的问题，更不会引起食品安全问题。”“如果从非法途径买到假冒伪劣酱油醋，我不敢保证一定不会‘塑化剂超标’，因为我没有做调查。”韩北忠说，如果是非法加工企业生产酱油醋，可能会用非法添加物，产品可能“塑化剂超标”，但这不能代表我国酱油醋整个行业的水平，不能代表消费者餐桌上的酱油醋的质量水平。

生产过程会否导致“塑化剂超标”？

记者致电一些调味品企业，企业表示决不会在酱油醋中添加“塑化剂”。

韩北忠指出，合法企业按照正规方法生产酱油醋，是不会添加“塑化剂”的。“若添加进去后，不仅不能提高产品品质，而且还会增加成本。”

那么，酱油醋在生产过程中，是否可能因企业使用的塑料容器或塑料管中的“塑化剂”被溶解进入酱油醋中，从而导致“塑化剂超标”？

韩北忠说，可以肯定地讲，只要是正规企业按照正常工艺流程走，从塑料容器或者塑料管中溶解出来的“塑化剂”是可以忽略不计的，因为“塑化剂”在酱油醋中的溶出率极低。“由于生产环境因素复杂，如果说一点也没有，有点夸张，但绝对不会造成产品不合格，更不会危害消费者健康。”

首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐说，关于邻苯二甲酸酯(“塑化剂”)实验研究的生物毒性，现代医学给出了肯定答案。然而，“塑化剂”是否会对人体产生伤害，主要取决于量的多少。

郝凤桐介绍，学者通过饮水途径给小鼠摄入浓度分别为250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的邻苯二甲酸酯历时60天，雌、雄小鼠肝脏、肾脏、心脏、肺脏的脏器系数在不同程度上出现了异常。尽管邻苯二甲酸酯在环境中分布广泛，但是人们的实际接触远低于实验动物的接触剂量。

新闻进展

官方抽检酱油醋称未发现异常

卫生部、国家食品安全风险评估中心日前随机采购了部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测未发现异常，不存在食品安全问题。有关部门将继续跟踪监测，同时提醒，发现食品安全问题应及时向监管部门举报。

不过，这次抽检具体覆盖了哪些酱油、醋的品牌，检测量多少，检测中是未检出塑化剂，还是塑化剂残留未超标，残留量是多少？饮料产品是否也进行了抽检？这些疑问目前官方均没有回应。

食品安全风险评估中心相关负责人同时表示，中心也在考虑就食品中塑化剂残留问题，与公众做一个更详细的风险沟通。

专家建议

长期大量摄入塑化剂致癌

消费者尽量选择玻璃、陶瓷包装

国际食品包装协会常务副会长董金狮介绍，塑化剂约有100多种，都不允许作为食品添加剂加入到食品中。目前它主要用作塑料包装，国内外允许在塑料包装中使用的塑化剂有20种左右，主要用来增加塑料柔韧性、透明度，其中聚氯乙烯(PCV)材料上用得最多。

我国规定塑化剂不能用于3岁以下的婴幼儿食品包装，以及含油脂的食品包装。至于白酒、酱油、醋等包装，并没有特别的禁止规定。

董金狮指出，允许用在食品包装材料里的塑化剂只要按照标准加入，就没必要过于恐慌，塑化剂在人体24小时内90%都会代谢掉。但一旦长期大量摄入，易致生理、生育能力的改变，影响内分泌系统和生殖系统，甚至致癌。

另外，我们国家的标准是参考了欧盟、美国、日本等发达国家的标准制定的，有些指标甚至更严格。但安全起见，建议消费者尽量选择玻璃、陶瓷的包装，少选少买塑料包装的白酒、酱油、醋等。