日前，河北省文化和旅游厅推出“乡村有风味”河北乡村美食线路，让游客在“舌尖上的旅行”中邂逅“诗和远方”。前两期乐游专刊先后带大家走进石家庄市井陉县和正定县，感受井陉、正定乡村美食，欣赏当地山水、古建美景。本期专刊带你走进千年古县、唐相故里——石家庄市赞皇县，品乡村美食风味、览嶂石岩地貌奇观。

□本报记者 马冬

回车烧鸡齿留香 十二蒸碗味俱全

行程线路：唐相十二碗（赞皇县槐河东路275号）——回车烧鸡（赞皇县南清河乡回车村）——锅贴饼子（赞皇县黄北坪乡上段村）——菜锅煮饺子（赞皇县嶂石岩镇嶂石岩村）——腌肉面（赞皇县嶂石岩镇嶂石岩村）

线路简介：赞皇县位于石家庄市西南部、太行山中段东麓。自隋开皇十六年（596年）置县，已有1400多年的历史，是联合国地名专家组认定的中国首批“千年古县”之一。这里山水资源丰裕，特色美食更是香飘万里。回车烧鸡口齿留香，菜锅饺子垂涎欲滴，唐相十二碗五味俱全，锅贴饼子香脆可口……

交通方式：自驾：赞皇县距石家庄市区50多公里，车程1.5小时；公共交通：在石家庄市南焦客运站乘车前往赞皇县。

线路亮点：

唐相十二碗：选用农家散养的土鸡和猪肉，水库的野生鱼，以及红薯、豆腐、白面、海带、粉条、红枣等为原料，使用铁锅烹饪，采用蒸、煮、炖、炒、煎、炸等不同的制作工序，历经上百次改良确定的四荤八素。赞皇十二碗烹调技艺是赞皇民间传统菜肴的主要代表，是石家庄市非物质文化遗产。清道光皇帝的老师杜南棠在老家生活期间，他的厨子利用当地很常见的食材红薯、红枣、粉条、豆腐等，和白面搭配在一起经过蒸、煮、炸等工序，制作出蒸面筋、蒸卷尖、蒸面鱼、蒸豆腐等菜肴。到了清光绪年间，曹家庄的王和聪在县城饭庄做大厨，历经上百次的改制后，最终确定了十二碗的菜谱和烹调技艺，并传于后人。十二碗主要包括四荤：蒸扣肉、蒸丸子、蒸鱼块、蒸柴鸡；八素：蒸豆腐、蒸面鱼、蒸海带、蒸山药、蒸面筋、蒸卷尖、蒸鸡头、枣咸食。

回车烧鸡：选用赞皇本地一年以上的太行山柴鸡，先把鸡处理干净，然后用纯蜂蜜涂抹于鸡表层，放入调制好的油里炸至金黄捞出，等晾凉后再放入盛有四十年老汤的锅中，用二十余种药材搭配的中药料包和鸡放到一起，用大篦子压好，小火慢炖不低于三个小时，然后再浸泡五个小时方可出锅。

览嶂石岩地貌 体验蜜蜂文化

棋盘山景区：国家4A级景区棋盘山景区位于赞皇县西部段里沟，距赞皇县城27公里，距石家庄市区77公里，景区总面积2087公顷，规划范围13平方公里，为消夏避暑胜地。是集历史文化遗产、山岳生态风光为一体的综合景区。

嶂石岩景区：拥有国家级风景名胜区、国家地质公园、国家4A级旅游景区三个桂冠，载入吉尼斯世界纪录的世界最大天然回音壁坐落于景区中部。嶂石岩景区最为典型的是嶂石岩地貌，是天然的地质博物馆，具有极高的地质科研价值。嶂石岩地貌与张家界地貌、丹霞地貌并称为中国三大砂岩地貌。

蕊源蜜蜂博物馆：主要展示了赞皇养蜂业的发展现状，以及蜜蜂科普知识，还有摇蜜、取浆、蜂蜡制作互动体验等，通过藏品、模型、展板、实物，加上声光电为一体的现代科技，把蜜蜂文化呈现给大家。通过互动、参与、体验，让人们在参观蜜蜂博物馆中身临其境，更深刻认识、了解、呵护蜜蜂。蜜蜂博物馆2022年被中国科协认定为“2021-2025年全国科普教育基地”，同时也成为培养提升全社会发扬蜜蜂奉献精神的文明课堂，是中小学生的校外研学基地。