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辽宁高档酒店集体遭遇“寒流” 走大众消费路线（3）

扫描到手机各地楼市来源：辽宁日报发布日期：2013-05-20 15:11 字号：T|T

摘要：今年第一季度我省一些中高档酒店营业额普遍下滑。以往旺季时候每天都排满会议的酒店，现在会场的预订变得很容易；以往从来都不愁的餐饮，至第一季度末，平均下降幅度为33.1%。

反思

差异化经营才能铺就未来路

利用新的营销方式，走亲民路线，高档酒店在大众市场渐渐活跃，经营状况有所好转，各酒店的经营业绩较年初已有明显提升，但综合来看，酒店经营情况并没因此得到彻底的改善，眼下距离理想的状态还有很大差距。

为解决经营难题，各大星级酒店发微博、搞团购、做特价，放低身价，使尽浑身解数“取悦”消费者。星级酒店这么做的唯一目的是提升人气、招揽顾客，这在客观上给了广大消费者享受星级服务、品尝星级美食的机会，也让酒店开始逐渐摆脱高高在上的社会印象。

“高星级酒店转型求发展绝对不能全部一头扎进大众市场。首先，大众化的产品并不一定适合每一家酒店，再者来讲，如果高星级酒店纷纷效仿大众消费路线，一个可以想见的结果就是酒店业陷入一场‘价格战’，这在许多行业中并不鲜见，最终容易导致恶性竞争。”张宝学这样分析。

高档酒店未来究竟该如何发展？业内人士进行了深入思考和探讨。

“高星级酒店应该搞好差异化经营，擦亮自己的金字招牌，研究市场规律变化，搞好贴近市场需求的产品，最好要做出主题、做出文化、做出特色，这是当下高档酒店必须修炼的内功。目前，国内的高档酒店品牌虽不少，不过，多数的高星级酒店却给人‘千店一面’的感觉，雷同的产品、雷同的设施、雷同的服务等等，同质化较为严重，”业内人士一致认为，“酒店要想彻底摆脱窘境，获得长足发展，必须有自己的独特定位。”

如今，我省一些高档酒店已深刻认识到这一点，一直在不断寻找更适合自身的发展途径和盈利模式。比如，有的酒店尝试将辽菜作为主打特色菜，体现本地的风味特色，吸引外地游客；也有酒店着力于时尚等主题，向本地消费者要市场，以此来提升酒店的业绩。

“此外，高档酒店的建设和布局亟待相关部门的监管。因为当前酒店业遇到的麻烦，并非主要是高档酒店建设的数量过剩而引发，而是我省的酒店建设布局缺乏规划，在一些地区过于集中，而有些地方还缺乏。”省饭店行业协会常务副会长兼秘书长张宝学说。

来自省旅游协会数据显示：截至目前，全省旅游星级酒店共有500多家，居全国前六。其中五星级22家，四星级82家，且主要集中于沈阳和大连。

“随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，我省还需要建设更多、更好的高星级酒店，特别是目前只有一家五星酒店的丹东、锦州、本溪、辽阳、铁岭、葫芦岛等市和还没有五星级饭店的盘锦、阜新、朝阳等市更需要加快发展。”省旅游协会负责人表示。

不过，眼下对我省的众多星级酒店来说，转型是首要的也是必然选择，但具体如何转、转型能否成功，还需要更长时间来检验。