本报记者 方小北

年夜饭是一年中最隆重的一顿饭，随着春节日益临近，石家庄市各大饭店年夜饭的预订情况异常火爆，有的市民甚至提前两个月预订年夜饭。除了除夕当天的年夜饭的预订之外，正月里饭店餐位预订也很抢手。春节餐饮消费展现出满满的活力。

年夜饭包间预订火爆

进入腊月，石家庄市内一些比较热门的餐厅已经开始提供年夜饭预订服务，仍然是以包桌的形式为主，不少餐厅除夕夜餐位已被抢光。

记者在建华大街附近的孙大厨鸽子馆了解到，年夜饭餐厅提供6人位、8人位、14人位、16人位等多种不同类型的年夜饭，饭店的年夜饭以套餐的形式出现，都是饭店搭配好的菜品。前台的服务人员告诉记者，除夕的包房都已经预订完毕，初二初三也有大量预订。记者致电谈固东街附近的渝乡辣婆婆川越时空咨询年夜饭预订情况，该饭店年夜饭同样已早早地预订完毕。如果想在除夕用餐就只能选择下午4时——6时的时段。

位于谈固南大街附近的光明渔港的工作人员接受记者电话采访时说，饭店的年夜饭一直很受欢迎，早就开始接受预订了，有心急的顾客甚至在去年中秋节的时候就预订了年夜饭的餐位。

此外，记者在多个平台上看到，关于年夜饭套餐的搜索也很火热，浏览量预订量都有大幅度上涨，且菜品种类丰富多样。记者网上搜索到位于广安街附近的顺德菜馆锅气提供年夜饭预订，不过拨通电话，工作人员告诉记者除夕夜的包房已经没有空位。位于体育大街的红宾酒楼的工作人员表示已经接受了近百桌年夜饭预订，要是这会儿还没订到，恐怕就不好找地方了。

家住中华大街附近的王先生告诉记者，他们一大家子每年都会聚在一起同贺新春，由于人口比较多，需要三桌以上，所以就需要预订比较大的包房，就更得早早预订。今年本来还想预订去年聚过的餐厅，没成想一个月之前去预订的时候就已经被预订完毕了，还好下手早，新换了一家餐厅才订到了包房。

除了除夕的餐位难求之外，不少餐厅初一到初七的餐位都比较紧张。位于西兆通的聚香阁餐厅大年初三的餐位最抢手，工作人员告诉记者，西兆通镇里的民俗除夕和初一还是要在家里聚餐，所以餐厅的年夜饭虽然也有预订，但客流量还算正常，但是从大年初二开始，餐位就比较紧张了，尤其是大年初三的包房已被抢订一空，已预约了上百桌。

年夜饭半成品礼盒热销

记者询问了多家餐厅年夜饭能否送餐，工作人员都表示人手比较紧张，可以接受预订，但需要顾客自取。

不过不少餐厅的半成品菜品或者卤肉等熟食礼盒都很受欢迎。不少商家打出了“年夜饭好帮手，过年吃好点儿，帮你加个菜”，来销售礼盒。记者搜索发现，各种价位、各种菜系的套餐琳琅满目，礼盒内的菜品数量也各不相同，价格也从几十元到上千元不等。

品尝非遗美食成为不少消费者春节餐饮消费的选择。比如聚香阁餐厅是一家以河北菜为特色的餐厅，其中餐厅的区级非遗碟子菜起源于明代中期。随着年节临近，餐厅提供的特色碟子菜、特色蒸碗年夜饭礼盒受到很多顾客的欢迎。负责人李女士表示，每天都有不少顾客到店里来预订年夜饭礼盒，而且企业也在努力借助自媒体平台，提高非遗碟子菜销售辐射的范围。她告诉记者，尽管没有专业的销售团队，而且是刚开始学习网上直播，但借助四代人传承在父老乡亲中形成的口碑，张家碟子菜在网上受到了很多顾客的欢迎，最近几天每次直播都能接到三四百盒的订单。餐厅的大福馍、年糕等具有本地特色的面点受到了很多人的欢迎。

有餐饮从业人员表示，2024年餐饮业的发展情况冷热不均，不过蛇年春节年夜饭预订火爆给了做好餐饮业的信心。业内专家指出，春节餐饮消费活力也折射出市民消费信心的增强，餐饮业有持续复苏的态势。